Zasadniczo każda cukiernia w centrum potężnego lub małego miasta powinna fantastycznie prosperować i przynosić zarządcom spore zyski. Gdyby jednak wyżej wspomniane stwierdzenie zawsze było zasadne, to niektórzy restauratorzy nie dosyć, że nie poszliby z torbami, to wręcz odwrotnie, zarobiliby majątek. Rynek rządzi się swoimi prawami, a to klienci decydują, w których pubach chcą jadać obiady.